随着中国日益壮大的中产人群对这种水果的需求持续增长，销往中国的牛油果预计今年增长一倍多。

    在全球人口最多的国家里，随着健康意识更强的消费者对“有益心脏”的牛油果表现出(日渐浓厚的)兴趣，销量增长的步伐全无放缓迹象。全球最大牛油果经销公司总裁史蒂夫·巴纳德说，这种水果对“年轻时尚人士”尤具吸引力。

    需求量日益上升的一大受益国是墨西哥——全球牛油果产量领军者。尽管美国市场依然有利可图，但墨西哥哈利斯科州的牛油果营销商最近还是接待了一个中国代表团，希望从中分得一杯羹。“中国市场一直在以非常快的速度增长”，墨西哥牛油果生产商及出口包装商协会顾问雷蒙·巴斯说，“我们的数字显示有巨大增长，尽管整个绝对数字相比美国等其他市场仍然不大，但中国的潜在市场是巨大的。”

    业内人士说，牛油果已成为世界范围趋势性水果，在中国尤其引起共鸣，因为它具有某种异国情调定位。在中国，大部分需求来自上海、北京和广州等大城市消费者。巴斯说，到过海外的千禧一代也助推了中国牛油果市场发展壮大。

    巴斯说，美国仍是墨西哥的主要市场。但存在一种风险：随着拉美牛油果销往中国，总有一天会提高美国消费者的成本。墨西哥产牛油果几乎占了在美国出售牛油果的80%。巴纳德说：“是会带来影响的。中国出价相当高，你会得到溢价。”

    根据美国农业部数据，美国人均消费牛油果约为7磅。中国当前只占到消费量的一小部分，但若中国人均消费量达到美国水平，将是世界牛油果产量的约10倍。巴纳德说：“你在中国的商店里看到的妈妈们和大学生们，他们都喜欢健康食品。牛油果给他们的饮食增添了花样。”